さんまの甘辛おろし煮

まみりんまま's cooksnap of when they made さんまの甘辛おろし煮.
まみりんまま's cooksnap of when they made さんまの甘辛おろし煮.
ユキトム
ユキトム @cook_40108814

すぐに食べてもよし！
冷蔵庫で保存もきく。
ご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
焼きさんまだけでは飽きるので
大根おろしと一緒に食べたくて
沢山作り次の日も食べられるように
アジの南蛮を参考に
をアレンジしてみました。

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材料

  1. 生さんま ３匹
  2. 大根（大根おろし） 5.6cm
  3. 白ネギ（長ネギ） １本
  4. 水 400cc程度
  5. だしの素 適量
  6. ★みりん 適量
  7. ★酒 適量
  8. ★醤油 適量
  9. ★砂糖 適量
  10. ★酢 少々
  11. ★鷹の爪（輪切り） 少々
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水300ｃｃ～400ｃｃ程度沸騰させ
    だしの素入れる

    ★調味料入れる

  2. 2

    大根をおろし
    汁も全部鍋に
    入れる
    その後弱火で少し煮詰める。

    味見をし足りない
    調味料を入れる

  3. 3

    白ネギを細切りに
    し鍋に入れる。

    タッパー等に移し替えておく

  4. 4

    生さんまを頭と内臓とり輪切りにし
    味が馴染むように
    切り込みいれると
    いいです。

    水気をとり
    片栗粉をつけて
    揚げる

  5. 5

    揚げたさんまをすぐにタッパーに入れる

    さんまを５分くらいしたら裏返し
    ネギをかぶせる

コツ・ポイント

大根おろしを沢山入れ少し煮詰めて
ご飯にかけて丼風にしても美味しいです

作って１時間ほどで味が馴染み
すぐに食べても美味しいです
冷蔵庫に入れて次の日でも美味しいです

酢が入ってるいるし
つけ汁を火にかけてるので
日持ちもします！

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ユキトム
ユキトム @cook_40108814
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