厚揚げのひき肉きのこあんかけ

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ＳａＬｉずキッチン
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この時期ぴったり！栄養満点!!みじん切りの生姜が美味しさを引き立てます♪
旦那はごはんの上にのせ、丼にして食べます♪
このレシピの生い立ち
肉食な旦那に豆腐料理もボリュームいっぱいで食べて欲しくて、似たようないくつかのレシピや材料をいつでも家で作りやすいように変えてみました。時々食べたくなります。

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材料

  1. 厚揚げ １パック
  2. 豚ひき肉(豚でなくてもok) 200g
  3. しめじ(+その他のきのこ) 1パック
  4. フライドガーリック 適量
  5. 生姜 1かけ
  6. 長ねぎ お好みの量
  7. 塩 適量
  8. 胡椒 適量
  9. 酒 大さじ１
  10. 醤油 大さじ１
  11. 水 1カップ
  12. 片栗粉 大さじ１
  13. 水(水とき片栗粉用) 大さじ2
  14. 胡麻油 大さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げは、ペーパータオルで油をふき、一口大に切る。油をひかずにフライパンでこんがり焦げ目がつくように転がしながら焼く。

  2. 2

    一旦厚揚げは皿にとる。しめじ、他きのこは石づきを切りほぐしておく。生姜はみじん切りに、ねぎは小口切りにしておく。

  3. 3

    フライパンを熱して胡麻油を引き、フライドガーリックと、生姜を炒める。香りがしてきたらひき肉を炒める。

  4. 4

    塩、胡椒各少々ふり、火が通ったらきのこを加え炒める。

  5. 5

    きのこがしんなりしたら酒をいれ炒め、水、醤油を加え、味をみて塩、胡椒で整える。

  6. 6

    一旦火を止め、水大さじ2でといた片栗粉をいれ、火をつけてトロミをつける。最後にねぎをいれ、ひと煮する。

  7. 7

    器に盛った厚揚げの上にあつあつのあんかけをかけて完成♪

コツ・ポイント

買い置きがなく、写真は合挽きでやってますが、鶏肉も合います。きのこも何種類かきのこミックスにして冷凍しておくとすぐ作れて便利♪厚揚げだけ買って来て買い置きの肉と冷凍ねぎで作ることもある位、ちゃちゃっとできますよ♪

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