アプリでひらく作り方
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豆腐はキッチンペーパーに包み重しをしてしっかり水切りする。300g→230gくらいまで。
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- 2
こんにゃくは短い辺を半分に切り厚みを1/2にしてから5mm幅に切る。
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- 3
１を万能こし器で裏ごしする。
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- 4
３にすりごま、砂糖、醤油を混ぜて和え衣を作る。
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- 5
柿は皮を剥いてこんにゃくと同じくらいのサイズに切る。
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- 6
４に２と茹でたほうれん草を4cm長さに切って水気を絞って加える。５も加えて和える。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りが甘いと味がボヤけるので、しっかり行ってください。
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