コンビニ風『殻付き味付きゆで卵』

Ki02's cooksnap of when they made コンビニ風『殻付き味付きゆで卵』.
チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052

作りおきで買うより安上がり、茹でる工程以降はとりあえず放置するだけ！
…とはいえ、ちょいと工夫してみました(´ω｀)
このレシピの生い立ち
お好みの追加調味液の酢は、卵の殻を溶かす性質があります。
酸の濃度はごくごく薄いので味染みに関しての軽いサポート程度で記載しました。
極限に濃い塩水だと表面の白身だけ苦塩辛い失敗例があります。

後、産みたて卵を使う時は表面を軽く洗う事。

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材料

2個
  1. 卵 2個
  2. 塩 大さじ3.0～3.5
  3. 冷水 200～250cc
  4. 氷 数個
  5. 底の深みがあるカップ状の容器 1つ※百均などのポリ容器で構いません
  6. ※お好みで追加する調味液
  7. 酢 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 味の素 少々

作り方

  1. 1

    まずは卵を茹でます。
    沸騰した湯に卵を入れ、茹で時間は8分30秒～9分。
    茹でている間に次の工程へ。

  2. 2

    冷水に塩を溶かします。
    この際、お好みで追加の調味液を加えてもOKです。
    綺麗に溶かしたら氷を入れてキンキンにします。

  3. 3

    茹であがった卵を塩水の入った容器に投入。
    キッチンペーパーや落し蓋で卵の浮き上がりを抑えましょう。

  4. 4

    容器に封をして、24時間冷蔵庫に放置すれば味がついています。
    焦らずじっくりと染みさせたい方はコツを参照。

コツ・ポイント

(１)
記載の茹で時間で卵M寸がオレンジ色の半熟状態です。
家庭科の教科書があれば、およその加減が載っています。

(２)
じっくり味を染みさせたい方は塩水の塩分濃度を少し下げ、長めの時間浸けて下さい。

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レシピ作者

チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052
に公開
実験感覚で調味の分量を探していく。ようこそおいで下さいました、隠れ家チャンコ・ラボへ。極力食べきりを目的に量は控えめな物が多いですが、各々で調整頂けるよう解説・分量はちゃんと書いていこうと思います。動画については撮影・編集の環境が整ってないため、導入してません(本当はそういうのも取り入れたいのですが…)好き勝手気の向くままなんで、定期掲載や目立った事もしません。あしからず(´ω｀)
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