ラムと野菜の甘辛炒め
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
ラム肉の下味に米麹の甘酒と塩麹のダブル麹で柔らかく風味豊かにしました！味付けは照り焼き風でご飯のおかずになります
このレシピの生い立ち
ラム肉はいつもジンギスカンタレかスパイス味ばかりでほかの味付けをしたくて考えてみました。
甘酒は調味料として甘みつけや肉を柔らかくしたりと万能です。お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
下味の材料を混ぜてラム肉に漬け10分以上浸けておく
野菜は食べやすい大きさに切る - 2
フライパンに胡麻油を敷いて中火にかけて温まってきたらラム肉を入れて炒め更に野菜を入れ火が通るまで炒め
る。 - 3
肉、野菜に火が通ってきたら鍋肌に麺つゆをまわしかけて全体に味を馴染ませる。
コツ・ポイント
甘酒と塩麹にラム肉を良く擦り込んで下さい。
麺つゆがなかったら醤油、味醂を同量かやや味醂が多目で甘めがラム肉には合うかと思います。
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