豚肉の佃煮風
ついんずきけこ @cook_40241502
ラーメンやうどんのトッピング、お弁当のすき間に。卵焼きの具、おにぎりの具、大根おろしと和えたり、使い回しいっぱいです。
このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピングが欲しい…と思って作ってみたら、豚肉の佃煮風が出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚と酒、みりん、しょうゆを火をつける前の鍋に入れる
酒を多めに、調味料を全部入れてお肉がヒタヒタになるくらいの分量
-
- 2
鍋を火にかけ、少しほぐしながら中火で煮詰める
-
- 3
豚肉に火が通り、煮汁がこの程度くらいになったら、火を止める
-
- 4
出来上がり
冷蔵庫で保存できます。
小分けにして、冷凍保存して、欲しい時に解凍して使うこともあります。 -
コツ・ポイント
酒、みりん、しょうゆの割合は3:2:1くらい。辛めの方が好みの場合はしょうゆとみりんを同量にしてもいいと思います。
お酒は水の代わりにもしているので、料理酒でないものを使用。料理酒を使う場合は、しょうゆの量を減らして下さい。
リアクション
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