茶碗蒸し

であ。
であ。 @cook_40147472

ぷるぷる固めの茶わん蒸しです。

このレシピの生い立ち
父好みの固めでだしのきいた茶わん蒸しを作りたくて

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

7人
  1. 6個
  2. かつおだし 1L
  3. 2g
  4. 薄口しょうゆ 20ml
  5. みりん 40ml
  6. だし醤油 10ml
  7. 20ml
  8. 白だし 40ml
  9. 粉末だしの素 5g
  10. 具材 みつば ゆずの皮 ささみ(醤油小1を絡める) かまぼこ しいたけ えび ぎんなん など好みで 適量

作り方

  1. 1

    卵をよく解して混ぜ、調味料を入れる。

  2. 2

    卵液を具材を入れた器に濾しながら入れる。
    器のふちについた泡はバーナーであぶって消すかつまようじで消す。

  3. 3

    蒸し器に熱湯を入れ、茶わん蒸しを並べたら蓋をして弱火で20分

コツ・ポイント

蒸し器は絶えず蒸気が出る状態にして、弱火にすることで巣ができにくいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

であ。
であ。 @cook_40147472
に公開
関西人なので甘め、ダシが効いた味が好みです。作る工程や言葉の間違い等、ありましたら教えて頂けると嬉しいです。レシピは和食と焼き菓子に偏ってます。
もっと読む

似たレシピ