きゅうりのたたき　匡子ママレシピ

きゅうりを洗って、まな板上で多めの塩で塩ずりします。
すりこぎ棒で軽めに叩く。

塩ずりしたきゅうりをサッと水洗いしたら、食べやすい大きさに切ります。

漬けだれを作る。
酢、醤油、料理酒、砂糖、塩、七味、ゴマ油を混ぜ合わせる。
生姜を入れる場合は、ここで一緒に。

フライパンに、サラダ油かゴマ油を熱して切ったきゅうりを炒める。
少し焦げ目のつくくらいに、しっかり炒めておく。

炒めたきゅうりが熱いうちに、作っておいた漬けだれに入れます。
あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れよく冷やしてどうぞ。