豚肉と大根のコク旨トマト煮

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コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

トマト味でもきちんとご飯のおかずになりますよ♪
このレシピの生い立ち
トマトでちょっと目先を変えてみましたが
醤油できりっと和風です

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材料

  1. 大根 １／３本
  2. 豚バラスライス １００ｇ・・・一口大
  3. 玉葱 １／２個・・・スライス
  4. 水 ３００cc
  5. トマトの水煮缶 ２３０ｇ位の１缶
  6. 醤油 大さじ４
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    大根は小さめの乱切りにし、３分ほど下茹でする

  2. 2

    鍋を熱したらサラダ油を入れて豚肉を炒め、色が変わったら玉葱も炒めていく

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら、大根・水・トマト缶・砂糖・酒を入れ１５分ほどアクを引きながらコトコト煮ていく

  4. 4

    醤油を加え更に７～８分煮ていきます

コツ・ポイント

大根は下茹ですることで、煮物自体が大根味がきつくなるのを防いでくれます
煮物は出来上がってから、冷えていく段階で味が染み込んでいきます。その分を考えて煮込む時間を調節しましょう。

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レシピ作者

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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