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- 1
さんまは頭と内臓を取り、水洗いして3ｃｍ長さの筒切りにする。さっと熱湯をかける。
- 2
鍋に調味料とショウガを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、さんまと梅干しを入れる。
- 3
再び煮立ってきたら弱火にして、落し蓋をして、煮汁がなくなるまでゆっくり煮る。
コツ・ポイント
煮魚は水を入れない方がおいしく煮付けられます。
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