お焦げを作って炊き込みご飯

Name: お焦げを作って炊き込みご飯
Yield: ６合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ６合; 水 ５．５合分; 薄口醤油 大さじ１; 塩 大さじ１弱; 酒 大さじ１; ほんだし １袋; ゴボウ １本; ニンジン（金時人参） １／２本; コンニャク １／２枚; 天ぷら（じゃこ天） ２枚; 里芋 ４～５個; うすあげ １枚; 鶏もも肉 １枚

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ひよこ奥さん @cook_40056375

一度でお焦げができない炊飯器でも二度炊きで香ばしいお焦げを作って炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
うちの炊飯器は一度ではお焦げができず、すぐに二度目の炊飯をしようと思っても温度センサーで押せません。
どうにか焦げ目を作ろうと思ってこの方法に落ち着いています。
もちろんお焦げを作れるタイプの炊飯器ではこんな作業は不要です（笑）

材料

６合分

米６合
水５．５合分
薄口醤油大さじ１
塩大さじ１弱
酒大さじ１
ほんだし１袋
ゴボウ１本
ニンジン（金時人参）１／２本
コンニャク１／２枚
天ぷら（じゃこ天）２枚
里芋４～５個
うすあげ１枚
鶏もも肉１枚

作り方

1
ゴボウはささがき、ニンジン、天ぷら、コンニャク、うすあげは千切り、鶏は小さく切る。里芋は４つに切って薄切り。
2
米を研いで炊飯器に分量の水と調味料を入れ、上に切った具を乗せる。
3
食べる予定の１時間前ぐらいに炊き上がるように一度炊く。
炊き上がったら底だけ残して上のご飯と具を混ぜ、もう一度炊く。
4
二度目に炊き上がったら底にきれいな焦げ目ができています。
5
お焦げの部分も一緒に盛り付けてどうぞ。
6

2014年2月3日カテゴリ「炊き込みご飯」に掲載されました。

コツ・ポイント

底の部分を混ぜるとせっかく焦げ目がつきかけているご飯まで混ぜてしまうので、底１枚をそのままにするぐらいの加減で混ぜてください。
味はお好みで。
だしの味を見て、ちょっと濃いかなと思うぐらいでちょうどいいと思います。

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レシピ作者

ひよこ奥さん @cook_40056375

2014/01/23 12:39に公開

食いしん坊のクマ旦那さんと、徒歩圏内のひよこのとーちゃんと一緒に生活しています。「ぐうたら」「手抜き」が信条、自分がおいしいと思ったもの、簡単に作れるものを紹介しています。レシピを試していただけたらうれしいです。「クマとひよこのお部屋」http://kumatohiyoko.blog.kandh.net/←でレシピにからんだ四方山ごとを書いてます。日記は毎日更新中、一度ぜひご訪問を♪