冷凍干し舞茸

いちにと's cooksnap of when they made 冷凍干し舞茸.
しゃちょん
しゃちょん @cook_40094716

舞茸を一度冷凍してから干すと、ポルチーニの様な強い甘い香りがでます

このレシピの生い立ち
買ってきた生の舞茸と一緒に、冷凍保存してた舞茸を干してみたら。。。
冷凍した舞茸の天日干しは、フリーザーパックに入れてキッチンに置いてるだけでも、キッチン中に香りが充満♪
しかも、ポルチーニと互角の甘い強烈な香りになりました☆

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材料

  1. 舞茸 好きなだけ

作り方

  1. 1

    (左)生のまま天日干し
    (右)冷凍して天日干し

    キクラゲみたいに黒く干からびてますが、香りは何十倍にも。。

  2. 2

    生で乾燥させた舞茸に鼻をつけて嗅ぐよりも、冷凍干しの舞茸はフリーザーパックに入れて嗅いでも勝ってる。

  3. 3

    この乾燥舞茸、ポルチーニっぽくできそうな香りだったのでパスタにしてみました。

    レシビID:19707225

コツ・ポイント

舞茸を冷凍してから干すだけ

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レシピ作者

しゃちょん
しゃちょん @cook_40094716
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気が向いた時にこれいいよってのを国籍ジャンル関係なくアップしていきます。大量＆保存レシピが多いかな。
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