王道の大根・油揚げ・人参・蒟蒻のたいたん

Name: 王道の大根・油揚げ・人参・蒟蒻のたいたん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; 人参 一本; 蒟蒻 1袋（250g程度）; 油揚げ 2-5枚; 山椒 OR 七味唐辛子 適量; 胡麻油 適量（多目がお薦め）; 醤油 適量（50cc程度）; みりん 適量（100cc程度）; 砂糖 少々（大匙1ぐらい）; 塩麹 OR 塩 小匙１ OR ひとつまみ; 水 OR 出し汁 ひたひたになる程度（8000cc程度）; （出し汁がない場合は）顆粒出汁のもと 大匙１; （隠し味に）味噌 小匙１

White☆Lily @cook_40082657

✨トップ10＆話題入り✨
簡単で美味❗お酒にあう上ご飯も進む❤作り置きしておきたい一品❤「和食の王道」を今晩ぜひどうぞ♬

このレシピの生い立ち
大根を一本買いしたら、必ず作ります。大根は置いておくとしわしわになり美味しさも半減するので、買ったその日にこのたいたんを作ってしまいます。お酒にもあうので旦那にも好評。美味しいし、カロリーも低めでダイエットにも◎❗和食の王道ですね♥️

✨トップ10＆話題入り✨
簡単で美味❗お酒にあう上ご飯も進む❤作り置きしておきたい一品❤「和食の王道」を今晩ぜひどうぞ♬

材料

4人分

大根 1/2本
人参一本
蒟蒻 1袋（250g程度）
油揚げ 2-5枚
山椒　OR　七味唐辛子適量
胡麻油適量（多目がお薦め）
醤油適量（50cc程度）
みりん適量（100cc程度）
砂糖少々（大匙1ぐらい）
塩麹　OR　塩小匙１　OR　ひとつまみ
水　OR　出し汁ひたひたになる程度（8000cc程度）
（出し汁がない場合は）顆粒出汁のもと大匙１
（隠し味に）味噌小匙１

作り方

1

大根、人参、蒟蒻は一口大に切ります。
油揚げはお湯をかかけて油抜きして千切りします。
全部一緒によく油で炒めます。
2

軽く焦げ目がついたら、水で20分以上煮て、調味料を加えます。
「さしすせそ」の順で、味噌を入れたら沸騰させないこと。
3
水気が飛んだら、和風皿に盛って、お好みで七味か山椒をふって、出来上がり♥️
お好みで、大量の葱をのせても美味しいです✨
4
【応用】
大根・人参・椎茸・豚挽肉・春雨バージョン。
味付けは同じです。
具は季節やその日あるもので作ってみて下さい✨
5
【メイン案】
新生姜稲荷
ID : 20987917
【人参が余ったら】
三色なますサラダ
ID : 20984866
6
【油揚げが余ったら…】
料亭風の、「カラフル野菜と鶏の袋煮」にも挑戦しませんか？
レシピID : 20263397
7
【油揚げがまだ余ったら…】
京芋と煮てみませんか？京都風に薄味です。家族を心から温めて❤
ID : 20475056
8
【大根が余ったら…】
ひらひらふわふわ大根ですき焼きはいかが？食欲不振を吹っ飛ばします！
ID : 21831770
9
⭐⭐御礼⭐⭐
2015年11月「大根こんにゃく」の人気検索でトップ10入り❗
2016年1月「話題のレシピ」に❤

コツ・ポイント

●１はしっかり炒めた方が、風味が出て美味しくなると思います。

●塩を入れるより、塩麹の方が美味しくなります。

●サラダ油ではなく胡麻油を使って下さい❗
風味がぜんぜん違いますよ✨これは絶対こだわって♥️

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レシピ作者

White☆Lily @cook_40082657

2015/11/22 12:50に公開

美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。