アプリでひらく作り方
- 1
大根は、拍子切りして塩を揉みこみ、2時間程度おく。（塩味が大根についてくたっとする程度）
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- 2
ゆずの皮は白い部分が付かないようにして、千切りにしておく。（白部分が付くと苦くなります）
-
- 3
１の大根をよく絞り、水分をきる。ゆずと混ぜる。
-
- 4
容器に３を押し込みすし酢をひたひたになるまで入れて保存する。（1日後くらいから食べごろです）
-
コツ・ポイント
容器は、空き瓶などがお勧めです。においもシャットできて漬けやすいです。
１のとき、大根臭がでるのでベランダなどで
放置することをお勧めします。
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