⭐︎新生姜の時季限定⭐︎THE 生姜焼き

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王冠とあざみ
王冠とあざみ @cook_40185647

柔らかくて瑞々しい新生姜が主役❗️
豚肉と同量の新生姜を使います❗️
これぞ、大人のための、THE生姜焼き❗️

このレシピの生い立ち
デトックス効果がある、生姜を大量に摂取するには❓、、、これならいける❗️と、閃いたレシピ。

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材料

ふたりぶん
  1. 新生姜 ２００ｇ
  2. 豚コマ肉 ２００ｇ
  3. 大葉 １袋
  4. 【新生姜マリネ用】砂糖 小さじ１
  5. 【豚肉用】小麦粉 小さじ１
  6. 【仕上げの味付け用】砂糖、醤油、塩、アルコール度数高めのお酒（焼酎、ウイスキー、ウオッカ、ジン、なければ日本酒でもOK） 砂糖大さじ１、醤油大さじ１➕小さじ１、塩３つまみ、アルコール大さじ１➕小さじ１
  7. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    新生姜は、お寿司に添えられるガリ並みに、がんばって、うす〜くうす〜く。斜め５cm〜７cm長さにスライス。不揃いでOK❗️

  2. 2

    砂糖小さじ１を振りかけ、ぜんたいにいきわたるように、手で、さっくり混ぜます。（砂糖でマリネ）

  3. 3

    すると、化学反応で、ほんのり桜色になります。（美しい❗️）

  4. 4

    大葉１袋は、細〜く千切り。

  5. 5

    豚コマ肉は、たぶんすでに、食べやすい大きさになってるはずであり、薄さ、軽やかさが、スライスした新生姜とマッチします。

  6. 6

    小麦粉小さじ１を振りかけ、豚コマ肉にまぶします。この小麦粉が、のちに、タレ状になって、新生姜と絡みます。

  7. 7

    丁重に、ぜんたいにいきわたるように❗️

  8. 8

    仕上げの味付け用調味料を、合わせておきます。

  9. 9

    フライパンにオリーブオイルを入れて、点火❗️
    強火❗️煙が出てきたら豚コマ肉を投入。ここからは、素早く手際よくが鉄則❗️

  10. 10

    肉に焦げ目がつくぐらい、炒めます。
    （バーン１）

  11. 11

    新生姜を投入。マリネ液ごとです❗️水分を飛ばすように、フライパンを動かして、炒めます。（バーン２）

  12. 12

    フライパンの中の水分が無くなってきたら

  13. 13

    合わせ調味料を入れて、も一度、バーン❗️
    （バーン３）そのままでも、充分美味しいですが、これだけ新生姜が入っているので

  14. 14

    キャベツの千切りを添える必要なし。なので、見た目的に大葉で彩ります。大葉を入れる時は、火を止め、火が通り過ぎないように。

  15. 15

    ハイ‼️出来上がり‼️

コツ・ポイント

新生姜はうす〜くうす〜くスライス❗️砂糖でマリネ❗️豚コマ肉には小麦粉をまぶす❗️アルコール高めの酒類がベスト❗️

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レシピ作者

王冠とあざみ
王冠とあざみ @cook_40185647
に公開
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