稲荷揚げの巻き寿司

薄揚げは広げて１枚にします。（端っこを切って、指でそっと開いていくと破れずに海苔のように大きく１枚になります）

汁気がなくなったら火を止めて冷まします。

手で押すように汁気をしぼります。

卵を溶いて塩をいれ、卵焼きを作ります。

きゅうりは薄揚げの長さに合わせてきっておきます。

ご飯にすし酢をいれ混ぜたものを海苔のように薄揚げの上にひろげて、巻き始めの位置にきゅうり、高野豆腐、卵などを起きます。

真ん中に具材がいくように丸めます。