アプリでひらく作り方
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豆を水洗いして汚れを落とし、たっぷりの水（６倍・体積比）に一昼夜ほど浸けます。豆のしわがなくなるくらいまでが目安です。
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- 2
浸け水をそのままに、中火で沸騰してから10～15分ほど煮ます。柔らかくなりすぎないようにします。灰汁をしっかり取ります。
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- 3
豆をざるにあけて、粗熱を取ります。
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- 4
数の子（今回は味付けの切れ子を使用）を小さめに切って豆に混ぜ、★をひと煮立ちさせ、少し冷ましてから合わせます。
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- 5
冷蔵庫に半日くらいおいて、味を染み込ませてから食べるようにします。
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コツ・ポイント
今回は味付けの数の子を使いましたが、塩数の子を使う場合は、しっかり塩抜きをしてください。
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