冷凍赤魚のみぞれ煮

冷凍赤魚。
今回使ったのは１匹８０gの小さいものでした。

冷凍赤魚は、水に入れてしばらく置き、解凍する。

フライパンにサラダ油大さじ１くらいを入れ、焼き色をつける。
あとで煮るので、中まで火が通らなくてOK。

水にだし昆布を入れ３０分くらい置いておく。
なべを火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出す。

昆布を取り出したなべに、●の調味料をすべて入れる。

大根を下しておき。おろすときの出た水分ごと鍋に入れる。

焼き色をつけた赤魚を入れて中火で煮る。
魚の大きさや火力にもよるけど、４～６分くらい煮る。

皿に盛る。