冷やし茄子の煮浸し
ぬかり @cook_40038569
食べだしたら止まらない、夏にぴったりの冷やし茄子の煮浸しです。
このレシピの生い立ち
実家で食べていた茄子の煮浸し。帰るたびに作ってもらっていたけど、自分でも作りたくて分量を量りました。実家では茄子を揚げていたけど、私は揚げるのが面倒なのでアレンジしました。
2017年7月、レシピ改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦4等分にし、5㎝程度の大きさに切る。
- 2
フライパンに多めの油をひき、茄子を炒める。しんなりするまでしっかりと。＊コツ参照
- 3
手鍋に●を入れ沸騰させる。２の茄子を入れて再沸騰させる。
- 4
粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
手間でなければ、茄子は素揚げした方がいいです。私は揚げるのが苦手なので、多めの油で焼いています。しんなりするまでしっかり焼いてください。
リアクション
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