とろっふわ、シンプルとろろ焼

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活力なべFUN
活力なべFUN @cook_40036021

具なしでも十分おいしい「とろろ（長芋・山芋）焼」
味付けもシンプルです。
卵なしだともっととろっとろ。お好みで!
このレシピの生い立ち
居酒屋で絶対頼んでしまう「山芋焼き」家でも真似してよく作ります。
昔よく行っていた居酒屋では「たこ」「いか」の具を選ぶことができました。
友達の子供はチーズ入りが気に入っています。

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材料

19cmフライパン一個分
  1. 長芋 10cm程度
  2. 卵 1個
  3. 白醤油 大さじ１
  4. お好みで具材（たこ、いか、えび、ねぎ、チーズなど） 適量
  5. ※白醤油がなければ、だしの素やこぶ茶でも

作り方

  1. 1

    長芋はすりおろして卵を一個入れて混ぜ白醤油で味付け。味見をして、好みの塩加減にしてください。

  2. 2

    油を敷いて温めたフライパンに流し込み、蓋をして弱火でじっくり焼く。

  3. 3

    表面がふっくらし、少し乾いた感じになればできあがり。
    ８～１０分くらい。途中で具をトッピング。ねぎは最後に。

  4. 4

    チーズはある程度焼いてから上に乗せて再度蓋をし、とろけたらできあがり。
    コショウを少々振ると美味しい。

  5. 5

    写真のように表面は完全に固っておらず、底面はこんがり厚みの1/3～半分位が固まってるくらいが、とろふわ食感。

  6. 6

    うちの定番トッピングもみのりを乗せています。マヨネーズや一味もあいます。
    スプーンですくって召し上がれ!

コツ・ポイント

あまり具を入れすぎるとお好み焼きになってしまいますので(^^ゞ トッピング程度に。
長芋でなく粘りの強いお芋の場合、だしで長芋くらいに溶いてください。

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レシピ作者

活力なべFUN
活力なべFUN @cook_40036021
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人に食べてもらえておいしい顔をみるのが好きです。が、酔った時につくる料理の塩分は濃すぎます（笑）
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