おばあちゃんのようかん
ぴぃすけ鹵 @cook_40123643
おばあちゃんお手製のようかん
お正月の定番です(^^)
このレシピの生い立ち
我が家に代々続くレシピ☆
おばあちゃんは年末になると
ブリキ缶いっぱいに(4倍量)作ります(@_@)
アプリでひらく作り方
- 1
寒天をちぎって水に浸し、絞る。
- 2
1を鍋に入れ水を全量入れ、中火で溶かす。
- 3
寒天が完全に溶けるまで、よく混ぜる。
- 4
砂糖を全量入れよく煮立てる。
灰汁が出てくるので、こまめにとるようにする。 - 5
火を弱火にし、生餡を入れて練る。
- 6
塩も入れ、ひたすら練る。
- 7
20分程度、弱火でひたすら練り続ける。
- 8
容器に入れ、固まるまで置いておく。
コツ・ポイント
寒天を完全に溶かすこと！
練るときは鍋の底からしっかりと！
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