アスパラとえのきの肉巻き

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ほくほくしたアスパラと、えのきのシャキシャキ食感がたまらない。シンプルですが、間違いなく美味しい安定の定番おかずです◎
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。

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材料

2人前
  1. 豚ロース肉（薄切り） 200g
  2. グリーンアスパラガス 5〜6本
  3. えのき 100g
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. 調味料
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切り落として割く。アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元から1/2の皮をピーラーでむく。

  2. 2

    豚肉を広げて、えのきとアスパラガスに、しっかり巻きつける。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして転がしながら焼く。全体に焼き色が付いたら、ふたをして蒸し焼きにする。

  4. 4

    アスパラガスが柔らかくなったらふたを開け、調味料を加えて全体を炒め合わせる。

コツ・ポイント

2の工程のあと、小麦粉（適量）を全体に薄く巻き付けると、肉がはがれにくくなります。

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