夕飯お弁当に。白滝と手作りつくねの甘辛煮

はじめてのつくれぽをする
ユリchan＊
ユリchan＊ @cook_40096131

簡単に手作りつくね。ササミとはんぺんでふんわり♪汁気が無いのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
あった食材で作りました。

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材料

  1. つくね
  2. ササミ（筋を取り3切れにカット） 5本
  3. はんぺん 1枚
  4. 生姜 1片
  5. 塩 2つまみ程
  6. 酒 大さじ3
  7. シソ 8枚位
  8. ☆白滝（巻いてある物） 食べるだけ
  9. タレ
  10. 味醂 大さじ4
  11. 醤油 大さじ3
  12. 酒 大さじ1
  13. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンに白滝を入れ弱火でたまに混ぜながら乾煎り。

  2. 2

    乾煎りしている間にボールにつくねの材料（シソ以外）を全て入れブレンダーかFPで滑らかになるまで撹拌する。

  3. 3

    滑らかになったらシソを千切って入れ分量外の胡椒少々を入れる。

  4. 4

    ゴムベラでよく混ぜたら手水を付けながらつくねの形に成形。

  5. 5

    白滝の入ったフライパンにごま油を入れ、つくねを入れて行く。

  6. 6

    焼き色を付ける。

  7. 7

    調味料を入れ弱火で全部に煮絡め、つくねに火が通ったら完成です。
    切って確認して下さい。

  8. 8

    夕飯に七味を掛けて。
    小松菜ともやしのウェイパー炒め。
    湯豆腐（味噌味）

コツ・ポイント

タレを絡めるのでつくね自体は薄めの味付けです。甘みが足りなかったら最後に砂糖を足して下さい。

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