しらす、干しエビかた焼きあんかけ焼きそば

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しゃぎー
しゃぎー @cook_40045300

しらすと干しエビ白菜の餡。麺はこんがり焼いてます。
このレシピの生い立ち
我が家は、かた焼きそば、とろ～り餡が好きです。
白菜をレンジで下ごしらえしてるから、とろ～っと餡と絡み美味しいですよ。

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材料

２人分
  1. まるちゃん焼きそば ２袋
  2. 豚肉(薄切り) ３枚
  3. しらす 50ｇ
  4. 干しエビ 大さし2
  5. 白菜 ２枚
  6. エリンギ １本
  7. かにかまぼこ ３本
  8. ごま油(炒め用) 適量
  9. 調味料
  10. ウェイパー(中華だし) 大さし1
  11. 水 300ｃｃ
  12. オイスターソース 小さし1
  13. ごま油(仕上げ用) 適量
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. 塩麹 大さし1
  16. 生姜(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    焼きそばを４等分にカット。フライパンにゴマ油をひいて両面をこんがり焼く

  2. 2

    白菜、えりんぎを２cmにカット。
    白菜は、レンジ500Wで２分チン。カニカマは４等分に斜め切り

  3. 3

    豚肉は、３cmにカットして塩麹に半日漬け込む

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、生姜、白菜、エリンギ、③を入れ炒め、水、ウェイパー、オイスターソースを干しエビを入れ５分煮る

  5. 5

    最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、お皿に①を乗せ、餡をかけ、しらすを乗せ最後にお好みでゴマ油をかけて出来上がり

コツ・ポイント

しらすはソフトタイプを使用が美味しいです。
干しエビのダシがいいわよ。
麺は、お好みの硬さに両面を焼いてね。

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レシピ作者

しゃぎー
しゃぎー @cook_40045300
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料理、アロマ、ハーブが好きです。日々節約して、旅行など楽しんでいます。仲良くしくださいね
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