きゅうりと鶏胸肉のさっぱり和え

きゅうりを縦半分にし、斜めに細切りにし、塩もみしておく

新玉ねぎを薄切りにし、少し水にさらし、ザルにあけておく。

みょうが、大葉を細切りにする。

沸騰したお湯に鶏胸肉入れ、火が通ったら、取り出し、粗熱が取れたら、一口サイズに裂く

ボールに塩もみしたきゅうりの水気を絞り入れ、鶏胸肉、新玉ねぎ、みょうが、大葉を入れる。

全て入れた⑤のボールに、味の素、板梅（または梅干）、をちぎって入れて、和えて出来上がり。