ゴーヤのワタと種でエスニックチヂミ

ゴーヤのワタと種を細かく刻む。

コリアンダーはホールなら、細かくすり潰す。
とても爽やかで少し甘い、いい香りです。

くるみも細かくすり潰す。

☆の材料の天ぷら粉に水とキューピーマヨネーズを入れて混ぜる。
刻んだゴーヤのワタと種と、その他の☆の材料も入れ混ぜる。

フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、生地を入れて焼く。
揚げ焼きのような感じで焼くと、パリっと焼けて美味しいです。

裏返して、フライ返しなどで、時々押さえながら、パリっと焼く。
焼けたら取り出して、食べやすい大きさにカットして盛り付ける

★のマヨバターソースは、レンジで軽く溶かしたバターに同量のキューピーマヨネーズを混ぜただけ。

ガラムマサラ少々を振りかけます。
エスニック感アップ！
カイワレを添えました。
一緒に巻いて食べるのも美味しいです。

マヨバターソースをベースのソースで付けて、ポン酢やスイートチリソースをちょい足ししながら食べてみて♪