☆簡単常備菜☆柚子茶を使った白菜の漬け物

ko_olina @cook_40138152
柚子茶があれば4ステップでおいしい漬物の
でき上がり!漬ける野菜を季節で変えても。
意外に甘すぎず、後味さっぱりですよ。
このレシピの生い立ち
白菜の漬物が急に食べたくなり、「柚子と砂糖を入れるなら、柚子茶を入れればいいんじゃ…?」
と作ってみたら大成功!
季節毎に旬の野菜を漬けることによって、一年中おいしい漬物が楽しめるようになりました。
作り方
- 1
白菜は1/8になるよう縦に包丁を入れ、にんじんは細い千切りにします。
- 2
☆印の調味料を全て入れて火にかける。フツフツしてきて塩が溶けたら火を止めます。
- 3
白菜、人参、冷ました調味液をビニール袋に入れ、空気を抜いて口を止めます。
- 4
一晩置き、好みの大きさに切ったら完成!
コツ・ポイント
酸味が苦手な方は2で長めに火にかけて下さい。
私は歯応えを楽しみたいのでそのままですが、
早く漬けたい方や柔らかい芯がお好みの方は
3で少し揉むとよいと思います。
きゅうりや大根、かぶなどその時の旬の野菜で
作るのもおすすめ。
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