焼きそばもどき…しらたき使用のもやし炒め

写真はメインの材料。
卵が苦手の方は入れなくても可、⑨の行程を省いてください。

豆腐パックの端に切れ目を入れて…。

まな板の上に伏せて、軽く水切り。
その間に行程④～⑥を。

(焦げ付き防止加工の施されたフライパンに、)
サラダ油等も一緒に、ツナ缶の中身を全て投入。

もやしも投入して火にかけます。
火加減は中火くらい。

もやしが少ししんなりしてきたら⑦へ。

水切りをざるで行ったしらたきを投入。

②の豆腐も続けて投入。
豆腐を雑につぶし砕いて⑨へ。

卵を割り入れて、卵黄をかき壊しながら炒めます。

ざっくり炒まったら、醤油またはオイスターソースを投入、味付け。

水気が出てきますので、⑫を。

水溶き片栗粉投入、かき混ぜて水分をまとめます。

水溶き片栗粉；
水50㏄に対して片栗粉30㏄くらいで行ってます。

水溶き片栗粉が粘性を帯び、フライパンの縁でフツフツと煮えたら完成。火を止めて皿に盛ります。

塩味に仕立てて、酢と練りガラシでいただく事も可能です。