さつまいもと鶏むね肉の煮物

さつまいもを乱切りにして水にさらしておく。

鶏むね肉を一口大に切り、塩と酒をもみこんで下処理をしておく。

油揚げに熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから、横３〜４等分に切る。

オクラは塩でこすってから水洗い。

鍋にさつまいもをいれ、だし水をいれて煮る。(さつまいもが浸るぐらい。)

さつまいもに少しだけ火が通ってきたら、油揚げと片栗粉をまぶした鶏むね肉をくわえる。

醤油とみりんで味付けをし、オクラをくわえて、全体に火が通ったらできあがり。