★牡蠣 オイスターソース オイル漬け

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そやじ
そやじ @cook_40095960

キャンプでワインやシュワシュワのお供にどうぞ(#^.^#)
漬けて３日以上冷蔵庫に。
残ったオイルはパスタに活用。
このレシピの生い立ち
キャンプ仲間のレシピに刺激され、教えてもらいました(#^.^#)

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材料

  1. 牡蠣(加熱用) 今回は15
  2. オイスターソース 大さじ ２〜３
  3. オリーブオイル 約100cc
  4. ニンニク 適量
  5. ローリエ ２枚
  6. イタリアンハーブミックス 適量
  7. 鷹の爪(輪切り) １〜２本

作り方

  1. 1

    牡蠣を丁寧に洗います。
    キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

  2. 2

    フライパンに牡蠣を並べます。
    今回は焦げないようにオリーブオイルを一回し程度。

  3. 3

    火をつけて牡蠣の水分を飛ばします。
    焦らず、ゆっくりと^ ^
    牡蠣を返すときに傷つけないように！

  4. 4

    ある程度水分が飛んだら、オイスターソースを投入
    火を弱めて、牡蠣に絡めるように！

  5. 5

    ニンニクを刻んで、別な鍋に入れオリーブオイルを入れ、ニンニクが軽く焦げる程度まで火を入れ、オイルにニンニクの香りを。

  6. 6

    牡蠣、オイルともに冷まします。

  7. 7

    ローリエとイタリアンハーブミックス

  8. 8

    煮沸消毒した瓶に牡蠣を入れハーブミックスを適量、ローリエ、鷹の爪を入る。冷ましたガーリックオイルを牡蠣が隠れる程度に。

コツ・ポイント

牡蠣を痛めないように！
瓶の大きさ、牡蠣の量でガーリックオイルの量が変わりますが、足りなければ追加すればいいかと思います。

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レシピ作者

そやじ
そやじ @cook_40095960
に公開
キャンプ大好きな親父です。キャンプで手軽に美味しいレシピ、燻製などのレシピを追い求めています。また、自宅ではリーズナブルな食材を中心にしたコスパの良いレシピを心がけています。MYキッチンを3,050,000回(2025年3月)ご覧頂きました。 ありがとうございます。
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