失敗無し南瓜の煮物
6FUOSM☆ヒロ @cook_40092838
出汁醤油でくどくない美味しい煮物に。出汁醤油と言っても茶色くならない綺麗な煮物です。
このレシピの生い立ち
或る有名ブロガーさんが出汁醤油を推進していたので それを使って南瓜を煮たら家族から絶賛されたので しかも味が一定して美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを切ってフライパンに並べる。
(崩れ易い煮物はフライパンが必須アイテム) - 2
火を点ける前に出汁醤油と砂糖と水を入れて キッチンペーパー等を落し蓋代わりにする。南瓜が水より頭が出ている位が良い。
- 3
火を点ける。
弱火より中火の方が煮崩れし難い。
5分ほど煮たら蓋をして15分以上余熱で蒸らすと崩れず煮つけられる。 - 4
少し煮汁が残れば食べる直前に蓋を取って少し煮詰めると良い。
南瓜によって煮汁を吸ってしまい煮汁が残らない場合有り - 5
今回使用した出汁醤油です。
-
- 6
家族からもう少し小さく切っての要望でカット 煮込む時間短縮で3分煮て15分蒸らし。
沢山煮て残った分はサラダやコロッケに -
コツ・ポイント
有名料理人さんが言うには 南瓜はトロ火で煮ると崩れ易いので 中火位で煮る方が失敗ないと。
失敗知らずになりました。
甘いのが苦手な人は、砂糖を減らすか無くしてもイイ。我が家は甘党なので砂糖必須です。
煮ている時落し蓋と半分掛け蓋の両方。
リアクション
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