筍のあっさり煮
porano @cook_40089201
保存用に。アレンジしやすいようだし醤油であっさり煮てみました。
このレシピの生い立ち
筍はアクを抜くと痛みが早いので何となく気が急いていました。根がのんびりなので、ゆっくり楽しめるように下味をつけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きした筍を好みのサイズに切って鍋に入れ、だし醤油と水をひたひたに加え、中火で10分程度煮る。
- 2
味が染みるようそのまま冷まし、煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵又は冷凍保存する。
- 3
筍ごはん（レシピID:19833152）・天ぷら・卵とじ等、お好みのメニューにアレンジしてどうぞ。
コツ・ポイント
自然に冷ますこと。薄めの味付けなので冷蔵庫なら2〜3日中には食べきって下さい。冷凍すると組織が壊れるので少し食感が損なわれますが、筍ごはんなどには十分おいしく使えると思います(^^)
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