大人の茄子と豚肉の生姜醤油炒め♪

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kuarua
kuarua @cook_40055327

生姜醤油の香味でごはんやお酒が進む～♡

砂糖不使用！
甘いおかずが苦手な方もそうじゃない方もぜひ♪
このレシピの生い立ち
甘い味付けじゃないのを作ってみました！
夏バテでご飯いらないって言ってたのに
食べ始めたら「やっぱりご飯ちょーだい！」
って(笑)

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材料

4~5人分
  1. 豚肉 300〜400g前後
  2. 茄子 中3〜4本
  3. ☆酒(下味用) 大さじ1
  4. ☆塩コショウ 少々
  5. ☆片栗粉 大さじ1
  6. ○生姜チューブ 5〜7㎝(お好みで)
  7. ○醤油(味付け用) 大さじ1〜2
  8. ○酒(味付け用) 大さじ1〜2
  9. 小ネギ(盛り付け用) 適量
  10. ゴマ油(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    茄子をお好みの大きさに切る。
    豚肉に☆の酒を振り入れ、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンを熱し油(分量外)をひき、①の豚肉を炒める。

  3. 3

    ほぼ豚肉に火が通ったら①の茄子を入れ、塩コショウ少々。
    蓋をして蒸し焼きにする。(時々蓋を開けて上下を返す)

  4. 4

    この間に○の酒と醤油と生姜を合わせてタレを作っておく。

  5. 5

    茄子がしんなりとしたら④の○を入れ混ぜ合わせる。
    軽くトロミが出たら完成♪
    小ネギ等をかけると彩りGood!

コツ・ポイント

茄子を水に浸してから焼く場合は
よく水気をとらないと油ハネがすごいので注意を。

醤油をポン酢に変えるのも◎
茄子だけレンチンで時短も◎
ゴマ油、玉ネギ、しめじなど足すのも◎
野菜など足すと水分で味が薄まる為気持ち味付けを濃いめに。

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レシピ作者

kuarua
kuarua @cook_40055327
に公開
岐阜県在住。簡単に早く出来る料理が好き♡娘達に味を伝えていきたい。いつか私のﾚｼﾋﾟで作ってくれたら嬉しいな( 〃ω〃)話題入り15件♪雑誌やニュース記載♪皆様いつも本当にありがとうございます♡ﾚｼﾋﾟ見直すこともありますがご了承下さい┏○
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