豚バラと野菜の黒胡椒オイスターソース炒め

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ハムクック80
ハムクック80 @cook_40137344

黒胡椒とオイスターソースでごはんが進みます
このレシピの生い立ち
出張先で食べた味が忘れられず再現してみました

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材料

二人分
  1. 豚バラ 適量
  2. 茄子 1本
  3. パプリカ 1本
  4. エリンギ 1本

作り方

  1. 1

    タレを作っておく

    醤油：小4、オイスターソース：小2、砂糖：小2、酒：小2、酢：小2

  2. 2

    茄子とパプリカを焼きめがつくまで炒めて取り出しておく

  3. 3

    豚バラ(焼き肉用の厚いもの)を両面しっかりと火を遠し、エリンギを加える

  4. 4

    エリンギに軽く火が通ったら、茄子とパプリカをもどし、タレをかけて軽く混ぜたら蓋をして1分ほど蒸し焼き

  5. 5

    香り付けに胡麻油をまわしかけ、全体を混ぜたら皿に盛り、粗びき黒胡椒をたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

茄子とパプリカは先に軽く火を遠しておく
豚バラはできるだけ厚いものを使う
最後にたっぷりと粗びき黒胡椒をかける

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