お節　簡単菊花かぶ

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☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

菊の花に因んで(^^)邪気をふっ飛ばし♪延命長寿お節にどうぞ～♪すし酢で簡単調理
このレシピの生い立ち
菊花かぶを初めて作ったのが中学の家庭科の時間でした、お節にと作りました。

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材料

かぶ5個分
  1. すし酢 大さじ4
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 水 大さじ4
  4. 塩 小さじ1弱
  5. 水 300ｇ

作り方

  1. 1

    カブは皮を剥き上下２つに切り分ける。チョット食べたいサイズです。

  2. 2

    そのまま使っても良いのですが我が家はお重に入れるのに大きいので6角に切ります。切り端は葉っぱと一緒に浅漬に。

  3. 3

    下まで切らない用に箸でカバーして縦横格子に細かく切ります。

  4. 4

    切ったら塩水につける。10分程したらしんなりなってますギュと絞る。

  5. 5

    浸け酢に浸ける。30分もしたらしっかり浸かってます。お重に入れる時は絞って下さい。完成です♪

  6. 6

    甘くした梅酢に浸けて紅白を楽しむのもOK

  7. 7

    黄色は金に見立て♪栗きんとんに使ったくちなしの実を入れたゆで汁と酢を入れ浸けた物です。

  8. 8

    菊の葉があれば敷いて飾るとより一層雰囲気がでます。花弁に鷹の爪使用白には真ん中柚子を切って入れてあります。

コツ・ポイント

カブを縦に切ったら次は横にして格子に切って行く時切った所が広がらない様に、指でキュっと押さえながら切ると切りやすいです。
※絞って飾るとき花びらを広げるととっても綺麗です。
※細かく切るとなお花びらが綺麗です♪

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レシピ作者

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
に公開
作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
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