キノコの炊き込みごはん

米を研ぎ、水に浸けた状態で10分置きます

コメを浸けてる間、フライパンに油を引かず牛肉を入れて軽く炒め、肉の油が出るまで炒める。やりすぎると硬くなるのである程度。

次にキノコを切ります、椎茸はスライスし、エノキはアッシェ(みじん切り)に、しめじは石づきを取りそのままフライパンに。

肉とキノコを炒め、ほんの少しだけ生姜をいれます。

キノコと肉が絡まったら、米をフライパンに入れて材料と炒まるように軽く炒めます。

炒める時に、酒、塩、醤油を足し、混ぜる。

フライパンに水を3.5cup入れます。そして混ぜます。混ぜたあと昆布を入れて蓋をします。

沸騰するまで待ちます

沸騰して来たら火を弱め、昆布を出します。(中火〜弱火の間)にして蓋をします。

時間にして12〜3分ほど。様子を見てまだ水っぽいようであれば少し時間をずらします。

水分がなくなってきたら火を止め蓋をしたまま14〜5分蒸らします。

出来上がりの際に、きざんだ大葉を乗せたり、アサツキをきざんで乗せても美味しいです。