洋風栗きんとん～くちなしナシでも黄金色～

Name: 洋風栗きんとん～くちなしナシでも黄金色～
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 安納芋 200g位(作り方1参照); 栗の甘露煮 小瓶を1瓶(今回固形量100g総量200gでした); ☆甘露煮のシロップ 40～60㏄(牛乳と合わせて100㏄); ☆牛乳 40～60㏄(シロップと合わせて100㏄); ☆塩(バターが有塩ならば不要) ほんの少し; ☆ラム酒(なくてもOK) 小さじ1/4～1/2杯; バター(マーガリン)(有塩ならば☆の塩不要) 5～10g; ローストくるみ(なくてもOK) 20g位

もへほっぺ @cook_40061779

牛乳とバターで作る洋風な栗きんとんです
安納芋を使えばくちなし不要で黄金色＆砂糖不使用です
ラム酒とくるみはお好みで

このレシピの生い立ち
今年はいつもと違った栗きんとんを作って見ようかと思い閃きで試作してみたら好評でした。

牛乳とバターで作る洋風な栗きんとんです
安納芋を使えばくちなし不要で黄金色＆砂糖不使用です
ラム酒とくるみはお好みで

このレシピの生い立ち
今年はいつもと違った栗きんとんを作って見ようかと思い閃きで試作してみたら好評でした。

材料

3～4人分

安納芋 200g位(作り方1参照)
栗の甘露煮小瓶を1瓶(今回固形量100g総量200gでした)
☆甘露煮のシロップ 40～60㏄(牛乳と合わせて100㏄)
☆牛乳 40～60㏄(シロップと合わせて100㏄)
☆塩(バターが有塩ならば不要) ほんの少し
☆ラム酒(なくてもOK) 小さじ1/4～1/2杯
バター(マーガリン)(有塩ならば☆の塩不要) 5～10g
ローストくるみ(なくてもOK) 20g位

作り方

1
今回使用した安納芋です。各100g程です。
2
栗の甘露煮は栗とシロップに分けておきます。
3
安納芋は皮をむき1㎝位の幅に切って一度水にさらしてアクを抜いてから柔らかく茹でます。
4
茹であがりはこのくらい黄色くなりますε=ε=(ﾉ≧∇≦)ﾉ
5
熱いうちに裏ごしします。
6
奇麗にした鍋に戻し☆を加えてほんの気持ち強めな弱火で絶えず混ぜながら底が見える位まで練り上げます。冷めると固くなります。
7
熱いうちにバターを加えてよく混ぜます。
今回8g位加えました。
8
栗を加えて栗を崩さないように混ぜます。くるみを加えない場合はここまで
出来ればバットなどに広げて素早く冷ますと良いです。
9
くるみを加える場合は粗く手で割って(私は2～3カケに割ります)加えて栗を崩さないように気をつけて混ぜます。
10
出来ればバットなどに広げて素早く冷まして下さい。
ちなみにトップの写真はくるみは入れていません。
11

.
12
簡単おせち◆くちなし無しで黄金栗きんとん←レシピID：19399361
普通の栗きんとんです。良かったらお試しください♪

コツ・ポイント

牛乳＋シロップ＝100㏄にしています。今回シロップ40㏄牛乳60㏄で作りました。甘めがお好みでしたらシロップの割合を増やして下さい。お子様にはラム酒なしでどうぞ
6では量が少なめなので火力に注意です。冷めると固くなるので少しゆるめで止めます

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2015/12/27 01:29に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。