＊卵焼きの卵の混ぜ方＊基本の『き』
キレイな卵焼きを作りたいけど
黄身と白身が上手く混ざらなかった！なんて事良くありますよね〜
こうすれば上手く混ざります♡
このレシピの生い立ち
お弁当アプリ『みんなの弁当』で、卵焼きの卵が上手く混ざらない〜！と困っている方がいらしたので。
卵液を濾すのが一番ですけど、面倒臭いですよね〜。是非この方法でやってみてくださいね〜(*´∀｀)ﾉ♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割り入れ、カラザを取り除く。冷蔵庫から出したばかりの卵は、このまま１０分くらい放置。常温のものはそのまま続けます。
-
- 2
水を入れ、真ん中に中指をグイッと入れて箸を広げて持ち、底に箸を付けます。
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- 3
底に箸を付けたまま、右から左に→→→
-
- 4
左から右に←←←
-
- 5
右から左に→→→
-
- 6
左から右に←←←
混ぜると言うより切る様な感じで、右→左→右→左とタッパーの端から端まで、箸を下に付けたまま高速で。
-
- 7
③〜⑥の工程を、超高速で箸を下に付けたまま、３０回往復くらいやります。混ざり具合を見て、回数を増やしてください。
-
- 8
泡を端に集めながら、箸先で出来るだけ潰します。
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- 9
後は、お好みの味付けをして焼きます。油は少な目の方が表面がキレイに焼けますよ。
-
- 10
油は最初タップリ卵焼き用フライパンに引いて、小鉢などに全て戻す位が丁度良いです。
- 11
巻き終わりは油を沢山引かない方が表面がキレイに仕上がります。多い場合は、キッチンペーパーなどで拭き取ると良いでしょう。
- 12
容器は小さめの円柱形で、少し深さのあるタッパーを使うと、激しく混ぜても卵液が飛び出さず、やり易いです。
-
- 13
キャラ弁の薄焼き卵を作る時も、この方法だとキレイな黄色になりますよ〜
-
- 14
我が家はマヨネーズを卵液に加える事が多いのですが、このやり方だとマヨネーズもダマにならず良く混ざります。
コツ・ポイント
冷蔵庫から出したばかりの卵は、固くて混ざり難いです。少し常温に置きましょう。水を加える事で、ドロドロの卵液がサラサラになり、混ぜ易くなります♪
出したばかりでも、良く切り混ぜる工程を多めにやれば大丈夫◎
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