ちっちゃいおかず・白菜の中華風マリネ

はじめてのつくれぽをする
元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

白菜の軸を中心に、熱した油と酢でマリネしたサラダ感覚の中華酢の物。白菜の大量消費したい時にど〜ぞ！
このレシピの生い立ち
白菜をたっぷり食べたくて、ロメインレタスのおひたしと、中華料理の辣白菜をミックスアレンジしてみたよ。甘さの加減がまだまだ改良の余地ありかなぁ。これはこれで、覚書ということで！仕上げに粉山椒を振ってもGood！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 白菜の軸 10〜12枚分
  2. ネギ千切り 2〜3本分
  3. しょうが千切り 大2
  4. ごま油 大2
  5. サラダ油 大1
  6. 唐辛子 1〜2本
  7. 砂糖 大3〜4
  8. 酢 大3

作り方

  1. 1

    白菜の柔らかい葉を落とし、軸を半分に切って、繊維に沿って細切りにする。

  2. 2

    ボウルに切った白菜を入れ、塩(分量外)を振り、皿を裏返しておき、上に重石をして1〜2時間置く。その後水気を絞っておく。

  3. 3

    小フライパンに油を熱し、種をとった唐辛子、生姜とネギを加える。焦げる前に火から下ろして砂糖と酢を加え、白菜にかける。

コツ・ポイント

白菜は塩をきかせ、しっかり水気を絞ってから、マリネ液と合えること。味見して薄いようなら、酢や砂糖を追加してね。冷蔵庫で寝かせた方が美味しくなるよ〜。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 氷砂糖使わない、ウチの梅しごと。 オモシロ母さんメモ
  2. 学校給食：もずく丼の具 益田市
  3. 学校給食：さけのハニーマスタード焼き 益田市
  4. お手軽カレーうどん みや次郎
  5. 蓮根コロッケハンバーガー 岡山県料理サークルちゃお〜
  1. 酒粕みるくプリン まくのうち
  2. カラフル！ポップチョコ Nomppy
  3. カラフル！ポップチョコ Nomppy
  4. シーチキンとキュウリで和風パスタ 家族は天使