大根まるごと鯖缶和風カレー 

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

大根の葉っぱも鯖缶も栄養満点です!簡単で安価で栄養も満点のレシピ!  #健康レシピ
〈このレシピの生い立ち〉
夫婦で趣味で畑をやっていました。冬は大根が食べきれない時の消費レシピです。我が家の和風カレーです。

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材料

6皿分
  1. 鯖缶(水煮、味噌煮、醤油煮なんでもOK) 3缶
  2. 大根 1/2本
  3. 大根の葉 1本分
  4. カレールー 4〜6皿分
  5. 醤油 大さじ1
  6. チャツネorプルーンキス 大さじ1(無くても良い)
  7. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根と大根の葉を柔らかくなるまで煮ます。

  2. 2

    鯖缶を加え、カレールーを加え、煮込みます。

  3. 3

    プルーンエキス又はチャツネを加えると、コクと旨味が出て更に美味しくなります。

  4. 4

    仕上げに塩で味を整えたら出来上がり!!

  5. 5

    ★2019年2月「健康レシピ」の人気検索でトップ10入★

  6. 6

  7. 7

コツ・ポイント

鯖(青魚)の脂はDHAを含んでいます。缶詰は骨まで柔らかく煮てあるので、カルシウムも手軽に摂取出来ます。

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レシピ作者

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。【職歴】病院と福祉施設の厨房経験を10年経てから、栄養指導の方に転身する。健康診断後の栄養指導に携わり、途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は主に糖尿病の栄養相談を担当させて頂いていて、日々勉強中です。
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