厚揚げと豚こまボールの甘酢タルタル♡

J_son's cooksnap of when they made 厚揚げと豚こまボールの甘酢タルタル♡.
ごーやmama
ごーやmama @cook_40154207

あらびきマスタード入りのタルタルと甘酢ダレがベストマッチ♡安い豚こま肉も、一手間加えるだけで豪華で食べ応えのある一品に！
このレシピの生い立ち
豚こま肉で主菜を考えていた時に「ガッツリしたものが食べたい！」と言われて考えました。
豚こまボールは見栄えもいいし、ソースの味を変えるだけでバリエーションも広がるのでよく使います♡

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材料

  1. 豚こま肉 300g
  2. 片栗粉（豚こま用） 大さじ3
  3. 厚揚げ 2枚
  4. アスパラ 4本
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 【タルタルソース】
  7. 卵（ゆで卵にする） 2個
  8. マヨネーズ 大さじ4
  9. 粗挽きマスタード 大さじ1/2〜大さじ1
  10. 黒胡椒 適量
  11. 【甘酢ダレ】
  12. しょうゆ 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ2
  14. みりん 大さじ2
  15. 酒 大さじ2
  16. 酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゆで卵を潰し、マヨネーズ、粗挽きマスタード、黒胡椒でタルタルソースを作ります。

  2. 2

    豚こま肉に片栗粉をまぶし、お好きな大きさにギュッと握ってボール状にします。出来上がったものはフライパン並べます。

  3. 3

    厚揚げをお好きな大きさに切り、豚こまボールの間に並べます。
    並べ終わったら火をつけます。

  4. 4

    パチパチ音がしてきたらサラダ油を回し入れます。
    強めの中火で全体的に焼き色をつけます。

  5. 5

    焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いたお皿に一旦取り出します。

  6. 6

    フライパンに残っている油でアスパラを炒めます。
    （お肉や厚揚げと一緒に炒めてもOKです）

  7. 7

    火が通ったらアスパラもお皿に取り出します。

  8. 8

    フライパンに甘酢ダレ☆を入れ、1分ほど煮詰めます。

  9. 9

    厚揚げ、豚こまボール、アスパラをフライパンに戻し、よく煮からめます。
    タルタルソースと共にお皿に盛ったら出来上がりです♪

コツ・ポイント

・アスパラは色合いで入れたのでなくてもOK！違うものを代わりに入れてもOK！
・生の玉ねぎが苦手なのでタルタルには入れてませんが、お好みで加えてください。

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レシピ作者

ごーやmama
ごーやmama @cook_40154207
に公開
長野県在住で、2人の子どもの育児に奮闘中のごーやmamaです。美味しいものを食べるのが大好きなので、みなさんの美味しそうなレシピを見るのも大好きです。独学ですが、作ってみて美味しかったもの、家族から好評だったものを載せていきたいと思います♡
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