キュウリ･シメジ･卵のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
キュウリと卵の炒め物は結構ポピュラーなのね。ぼくはそこにブナシメジを加え、アヒージョ･オイル炒めにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
キュウリと卵の炒め物が結構美味しそうなので、ぼくはそこにブナシメジも加えて、アヒージョ･オイル炒めで。なかなか良いタパスに仕上がったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは軽く水洗いし、へたを切り落とし、7mm程度の斜め切りしておく。
- 2
この後塩で揉み、しばらく置く。
- 3
ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。
- 4
卵液に粗挽き唐辛子を入れ、ざっと混ぜておく。
- 5
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、さらにおろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れ、中火でしばらく置く。
- 6
ここに水気を切ったキュウリを投入。強火でしばらく炒める。キュウリはいったん引き上げる。
- 7
次にブナシメジを投入。塩こしょうを少し振り、強火でしばらく炒める。これもいったん引き上げる。
- 8
スキレットに卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。そこにキュウリとブナシメジを戻し、全体をかき混ぜる。
- 9
火を止め、しばらく置いて、完成。
コツ・ポイント
スキレットが21cmなのでこの手順になっているけれど、温度的にはちょうど良い感じ。
リアクション
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