人参と牛蒡のきんぴら

uki345
uki345 @cook_40054866

胡麻の風味が香ばしい醤油味のきんぴらです。あと一品欲しい時に、お弁当に。
このレシピの生い立ち
和の小鉢のバリエーションを♬

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材料

2人分
  1. 人参(細切り) 5cm分
  2. 牛蒡(縦半分の斜め切り) 20cm分
  3. オリーブ 大1/2
  4. ◆酒 大1
  5. ◆醤油 大1
  6. ◆味醂 大1/2
  7. すり胡麻 大1
  8. 胡麻 少々

作り方

  1. 1

    材料を切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、1を炒める。

  3. 3

    火が通ったら、酒を回し入れ強火でアルコールを飛ばし、◆で味をととのえる。

  4. 4

    すり胡麻をふり、胡麻油を回しかけ、全体を和えたら出来上がり☆

コツ・ポイント

胡麻の風味を生かすため、胡麻油は最後に振りかけます。

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uki345
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◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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