簡単　鯵のなめろう

はじめてのつくれぽをする
とっしゃん23
とっしゃん23 @cook_40227138

船釣りで鯵が釣れたときはとりあえず、なめろうが好きなので作ります。お酒にもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
船釣りを始めて先輩に教えてもらいました。

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材料

二人分
  1. 鯵(平鯵だと更に美味) 1匹
  2. 大葉 3枚
  3. ミョウガ 1個
  4. 細ネギ 2本
  5. 味噌 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 料理酒 小さじ1
  8. ごま油 小さじ1
  9. 本だし(顆粒) 4㌘
  10. しょうが(チューブでも可) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鯵を用意する。

  2. 2

    鯵を写真の通り捌く。

  3. 3

    中骨と腹骨を削ぎ落とし写真の様に柵取り(骨が全く無い状態)をする。

  4. 4

    味噌　みりん　砂糖　本だし(顆粒)　ごま油　料理酒　を入れタレを作る。

  5. 5

    写真の様に鯵を細く長く切る。

  6. 6

    このような鯵の刺し身盛りが出来る。

  7. 7

    大葉　ミョウガ　細ネギを写真の様にみじん切りにする。

  8. 8

    タレの中に、鯵の刺し身　大葉　ミョウガ　細ネギ　しょうがチューブを入れる。

  9. 9

    ボールの中を混ぜる。

  10. 10

    小皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

鯵を細く長く切るとタレが良く絡み美味しいと思います。鯵を捌くのか苦手な方はスーパーに売っている鯵のお刺身をそのまま代用したら楽です。

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レシピ作者

とっしゃん23
とっしゃん23 @cook_40227138
に公開
「とっしゃん23」で検索すると色々レシピ載せています。ブログURL➠http://tossyan23.com基本的に手早く出来て美味しい料理作りを心がけ、分かりやすくレシピを作ってます。料理を作るのが趣味で活きの良い魚を捌きたい。
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