苦くないよ！ゴーヤとツナのおかか和え
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
ビタミンCの豊富なゴーヤをツナと合わせて食べやすく。
苦味が苦手な方にも食べやすいゴーヤの下処理方法つき。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは苦味が美味しさ、とも言えると思うのですが、苦手な方もいらっしゃいます。
お子様や苦味がニガテな方にもビタミンたっぷりの夏野菜ゴーヤを取ってもらいたくて、苦味取りレシピを考えました！
美味しく旬野菜をとってください！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはスプーンでワタを取り、薄くスライス。塩、砂糖を振り、しんなりするまで置いておく。
- 2
しんなりしたゴーヤを熱湯で2分ほど茹でる。
-
- 3
ボウルの中で、ざる上げ湯切りをしたゴーヤと、ツナ一缶を入れ、削り節、醤油を加えて和える。
-
- 4
お好みでごま油、胡椒で調味し、皿に盛って完成。
-
- 5
卵（この分量だと卵2個）でとじてチャンプルー風にすると尚食べやすく。
ボリュームも出て、立派なごはんのおかずに。 -
コツ・ポイント
ゴーヤの下茹では、2分。長くなると苦味はより抜けますが、歯ごたえも無くなってしまいます。
卵でとじるアレンジはより食べやすく、ボリュームも出るので、立派なおかずになります。
フライパンで炒める＝火が通ることで、苦味が少なくなります。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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