きんぴらごぼう 柚子胡椒風味

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柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo

唐辛子の代わりに柚子胡椒を使うことで、パンチの効いたきんぴらができます♪
ご飯がすすむし、おつまみにも(^^)
このレシピの生い立ち
変わった柚子胡椒料理シリーズ

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1本
  3. ごま油 大さじ3
  4. ○醤油 大さじ1
  5. ○砂糖 大さじ1
  6. ○塩 少々
  7. 柚子胡椒 5g
  8. ごま 多めに

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参を細切りにします。

  2. 2

    切ったごぼう、人参を5分ほど水にさらしてアクを抜きます。

  3. 3

    フライパンに多めのごま油をひいて、温まったらごぼうと人参を入れ炒め始めます。

  4. 4

    油が全体に行き渡ったら○の調味料をすべて入れ水分がなくなるまで炒めます。

  5. 5

    仕上げに、柚子胡椒とごまを入れ、全体的に混ぜ合わせたら完成です(^^)

コツ・ポイント

柚子胡椒は長く火を通すと風味がなくなるので、最後の仕上げに入れるようにしてください。
柚子胡椒を入れるので唐辛子は要りませんが両方入れても美味しいです(^^)

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つくれぽ (10)

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レシピ作者

柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo
に公開
東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店＆焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為＆当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます基本店舗では一日平均２品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…気長に見守ってください
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