本格簡単中華☆回鍋肉

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ようじの働く主夫料理
ようじの働く主夫料理 @cook_40077712

定番中華調味料のみ、時短で簡単に本格回鍋肉です！中華鍋を使います。
このレシピの生い立ち
中華は得意でよく適当に作りますので、レシピ化してみました。冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです(私のお弁当の常連メニューです)。
他のメニューもレシピ化していこうと思っています。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 100g
  2. キャベツ 100g
  3. 紹興酒 大さじ1
  4. 豆板醤 大さじ1
  5. 塩 少々
  6. コショウ 少々
  7. 鶏がらスープの素 小さじ1
  8. 豆鼓醤 小さじ1
  9. 水 適量
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    豚バラ肉、キャベツを一口大にカットしておきます。

  2. 2

    紹興酒と豆板醤をよく混ぜあわせておきます。

  3. 3

    【中華鍋の準備】
    鍋は強火で煙が出るまで熱して、サラダ油を少し多めに全体になじませ、余った油は捨てます。

  4. 4

    【調理】
    熱した鍋で中〜強火で豚肉を色が変わるまで炒め、塩コショウを振ります。

  5. 5

    2を加え、豚肉によく絡ませます。

  6. 6

    キャベツを投入し、鶏がらスープの素と豆鼓を加えてよく絡ませるようにしながら(中華お玉で煽りながら)炒めていきます。

  7. 7

    具材が焦げ付くようなら適宜水を加えて、ややしんなりするように炒めていきます。

  8. 8

    キャベツがしんなりしたら出来上がりです！

コツ・ポイント

豚肉はこま切れ肉でもOKですが、バラ肉の方が美味しいです。柔らかいお肉推奨です。

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レシピ作者

ようじの働く主夫料理
ようじの働く主夫料理 @cook_40077712
に公開
独身歴が長かったので、少量でも安価で簡単に作れて、余りはお弁当にも使える料理を試行錯誤して日々作ってます。男の料理なので、旦那さんや彼氏の胃袋を掴みたい人にも良いかも！？しれませんっ！(笑)基本的に1人分〜2人分のレシピを紹介しています。結婚したのでハンドル変えました。働く主夫って矛盾してますが…家事好きなもので…主夫になるのが夢です！
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