ささ身とザーサイの和え物

ささ身に酒を振り、ラップをかけて3分程チンする。

胸肉の場合は、ささ身位に切ってから。
(中まで火が通るように、様子を見ながらチンする)

ザーサイを細かく刻む。

ささ身が冷めたら、細かく割く。
(とにかく細かくする)

長ねぎで白髪ネギを作る。(水にさらさないで！)

全ての材料を混ぜる。軽く塩コショウする。お好みでごま油を少し。
混ぜていくとだんだんザーサイの油でしっとりして来ます。

冷蔵庫で少し置いてから食べると、味が馴染んで美味しいです。