ザーサイと鶏ささみの和えもの

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RisaShin
RisaShin @cook_40593227

さっぱりとした味で夏にも美味しい和えものです。
ダイエット中にも良さそう！
このレシピの生い立ち
ザーサイレタス鍋（別途レシピ載せます）を作ったあと、塩抜きしたザーサイを使い切りたくて作ります。夫の母もよく作ってくれた懐かしい味のおかずです。

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材料

4人分
  1. ザーサイ 適量
  2. 鶏ささみ 2.3本（お好みの量）
  3. パクチー 適量
  4. 白ネギ 1/2本
  5. ごま油 大さじ2
  6. 酢 大さじ3
  7. 醤油 少々
  8. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏ささみを水から茹でる。酒と塩（分量外・適量）、白ネギの青い部分とだし昆布（写真は入れ忘れてます）を入れる。

  2. 2

    沸騰してきたら、アクを取って火をとめて冷ます。余熱で火が通ります。

  3. 3

    ザーサイを細切り、パクチーも細かく切る。白ネギは細切り（白髪ネギ）にする。辛味が気になるなら水にさらしておく。

  4. 4

    ボウルにほぐしたささみ、ザーサイ、パクチー、白ネギを入れてお酢を加えて和える。

  5. 5

    さらにごま油を加えて和える。醤油少々で味を整える。

  6. 6

    仕上げに胡椒をふって、完成！

コツ・ポイント

お酢はたっぷり入れた方がおいしいので、味をみながら調整してください。白ごまを入れても○

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レシピ作者

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