サバの蒸し焼き・カレー風味

NagisaH's cooksnap of when they made サバの蒸し焼き・カレー風味.
モクレーン
モクレーン @cook_40050990

ワンパターンになりがちなサバをカレー風味で。旬の秋サバは何にしても美味しいですね(^o^)
このレシピの生い立ち
たまには違う味でサバを食べてみようと思って

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材料

４人分
  1. サバ ４切れ
  2. ＊塩 大1/2
  3. ＊カレー粉 小１
  4. ＊胡椒 少々
  5. エリンギ ２〜３本
  6. 白ネギ １本
  7. バター 10g
  8. ☆水 1/4カップ
  9. ☆白だし 大１

作り方

  1. 1

    サバは厚い部分に切り込みを入れ、よく混ぜた＊を表裏しっかりまぶして30分程置く。

  2. 2

    エリンギは5mm厚で食べやすい大きさにカット、白ネギは斜め切りにする

  3. 3

    フライパンを熱しバターを溶かしてエリンギを軽く炒め、その上にサバと白ネギをのせ、☆を回しかけ蓋をする

  4. 4

    弱めの中火で約10分蒸し焼きにする。皿に盛り付けフライパンに残った汁をかけて完成。

コツ・ポイント

白だしを使いましたが、白ワインにコンソメもしくはカレー粉を溶かしたものでもっと洋風にしてもいいかも〜。タジン鍋でそのまま食卓もアリ♪

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レシピ作者

モクレーン
モクレーン @cook_40050990
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健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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